Pan (derivado de cereales)
Definición
El pan es el producto resultante de la cocción de una masa que se obtiene por mezcla de harina de trigo, sal comestible y agua potable, fermentada por la acción de levaduras activas.
Materias primas
- Harina panificable
- Agua potable
- Levadura
- Sal común
- Aditivos autorizados
A veces hay mixes completos o incompletos que, dependiendo del producto que se vaya a fabricar, tienen más contenido en una cosa que de otra; o puede que lo mezclen los propios productores.