Archivo de la etiqueta: pectinas

Polisacáridos No Almidonosos: Funciones, Tipos y Aplicaciones en la Industria Alimentaria

11 marzo, 2025Biologíacelulosa, hidrocoloides, no almidón, pectinas, polisacáridoswiki

Polisacáridos Distintos del Almidón: Componentes, Ingredientes y Aditivos Hidrocoloides

Son polisacáridos que los vegetales producen para recubrir las células. Se extraen y se emplean como ingredientes, cada vez más utilizados para disminuir los residuos industriales. Ejemplo: en la industria de zumos, se emplean las pulpas para alimentar al ganado.

A medida que aumenta la producción y la dimensión de la fábrica, se empiezan a acumular residuos que se deben reducir. Se comienza a aprovechar Seguir leyendo “Polisacáridos No Almidonosos: Funciones, Tipos y Aplicaciones en la Industria Alimentaria” »

Estructura y Función de la Pared Celular Vegetal: Defensa, Transporte y Regulación

28 agosto, 2024Biología ambientalcutina, defensa vegetal, lignina, pared celular vegetal, pectinas, regulación estomática, transporte floemáticowiki

Composición y Función de la Pared Celular Vegetal

Composición Física de la Pared Celular

La pared celular vegetal está compuesta por diferentes capas superpuestas que varían en espesor, composición química y orientación de las microfibrillas. Desde la parte más alejada de la membrana plasmática, encontramos:

Lámina media: formada principalmente por pectinas sin celulosa. En los tejidos blandos no está lignificada, pero sí en los leñosos.
Pared primaria: estructura flexible que se adapta Seguir leyendo “Estructura y Función de la Pared Celular Vegetal: Defensa, Transporte y Regulación” »