- DNA: Es una molécula formada por cuatro unidades sencillas repetidas muchas veces y combinadas de forma diferente. (Citosina, Guanina, Timina y Adenina)
- Nucleótidos: Están formados por un grupo fosfato, un azúcar y una base nitrogenada.
- Proteínas: Son moléculas fundamentales para los seres vivos. Son formadas por la unión lineal de unos elementos básicos, los aminoácidos. 20 aminoácidos diferentes, por tanto, número infinito.
- Gen: Es cada fragmento de ADN que codifica la síntesis de Seguir leyendo “Conceptos Clave de Biología Molecular y Genética” »
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Biomoléculas Esenciales: Glúcidos, Lípidos y Proteínas – Características y Funciones
Los Azúcares o Glúcidos
Son biomoléculas orgánicas, también llamados hidratos de carbono (o carbohidratos). Están compuestos por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).
Clasificación de los Glúcidos
Se clasifican según el número de azúcares sencillos que contengan.
Características Importantes de los Glúcidos
- Se pueden sintetizar por el organismo, por lo tanto, no son nutrientes esenciales.
- La glucosa, la galactosa y la fructosa se utilizan como sustrato energético.
- Tienen tres o más Seguir leyendo “Biomoléculas Esenciales: Glúcidos, Lípidos y Proteínas – Características y Funciones” »
Bioquímica Esencial: Agua, Proteínas, Inflamación y Diabetes
El Agua y su Importancia en la Vida
El agua es el medio donde se desarrolla la vida:
- Fluido básico de la materia viva.
- Medio disolvente de las reacciones bioquímicas.
- Medio de transporte de sustancias:
- Transporte de nutrientes.
- Excreción de sustancias tóxicas.
- Regulador de condiciones físicas (temperatura).
Propiedades del Agua
Se deben a su estructura molecular:
- Propiedades químicas:
- Propiedades como disolvente:
- Polaridad.
- Efecto hidrofóbico.
- Posibilita enlaces débiles.
- Propiedades como disolvente:
- Propiedades físicas:
Biomoléculas: Composición, Estructura y Funciones Esenciales
Sustancias y Fórmulas Químicas
Las sustancias se pueden representar por medio de fórmulas químicas. Estos modelos indican los elementos que forman parte del compuesto químico. A su vez, se pueden representar por fórmulas químicas estructurales lineales o cíclicas.
Clasificación de las Biomoléculas
Dependiendo de los elementos que componen las biomoléculas, estas se dividen en dos grupos:
- Inorgánicas: Son moléculas que poseen tanto los seres vivos como los cuerpos inertes. Son imprescindibles Seguir leyendo “Biomoléculas: Composición, Estructura y Funciones Esenciales” »
Bioquímica y Fisiología Animal: Metabolismo, Lípidos, Proteínas y Sistema Endocrino
Bioquímica: Conceptos Básicos
La bioquímica es una ciencia natural, exacta y experimental que estudia los procesos y las acciones químicas que componen el metabolismo, así como sus funciones y su regulación.
Metabolismo
Conjunto de reacciones químicas en un organismo para obtener energía a través de nutrimentos y síntesis de nuevos materiales.
- Catabolismo: Conjunto de reacciones químicas donde se obtiene energía a partir de la destrucción de moléculas complejas.
- Glucólisis: 4 kcal
- Lipólisis: Seguir leyendo “Bioquímica y Fisiología Animal: Metabolismo, Lípidos, Proteínas y Sistema Endocrino” »
Clasificación, Estructura y Función de las Proteínas: Una Mirada Bioquímica
Clasificación de los Aminoácidos
Los aminoácidos se clasifican en:
- Neutros apolares: Su radical (R) es hidrófobo, lo que les confiere menor solubilidad en agua. Poseen cadenas de naturaleza polar hidrófoba. Ejemplos: Metionina (Met), Alanina (Ala), Valina (Val).
- Neutros polares: Su R es hidrófobo, pero tienen grupos polares que les permiten formar puentes de hidrógeno, aumentando su solubilidad en agua. Ejemplos: Serina (Ser), Glutamina (Gln), Cisteína (Cys).
- Ácidos: Su R es un grupo carboxilo Seguir leyendo “Clasificación, Estructura y Función de las Proteínas: Una Mirada Bioquímica” »
Composición y Propiedades de la Carne: Proteínas, Grasas y Más
Definición de Carne
Se entiende por carne la porción comestible, sana y limpia, de los músculos de animales bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, equinos y de aves, aptas para la alimentación humana. La carne es un alimento compuesto principalmente por:
- Proteínas (16 – 22 %)
- Agua (65 – 80 %)
- Grasa (3 – 13 %)
- Vitaminas y minerales en cantidades más reducidas
Tejido Muscular de la Carne
Está constituido por fibras largas que forman paquetes unidos entre sí y envueltos por una membrana llamada sarcolema. Seguir leyendo “Composición y Propiedades de la Carne: Proteínas, Grasas y Más” »
Estructuras de Proteínas, Aminoácidos, Inhibición Enzimática, Tipos de ADN y Metabolismo: Conceptos Clave
1. Tipos de Estructuras de las Proteínas y sus Enlaces
Las proteínas pueden formar cuatro tipos de estructuras, cada una con enlaces característicos:
- Estructura primaria:
- Se refiere a la secuencia lineal de aminoácidos.
- El enlace presente es el enlace peptídico, que es un tipo de enlace covalente.
- La estructura primaria contiene la información necesaria para determinar la estructura tridimensional y la función de la proteína.
- Estructura secundaria:
- Se forma por la interacción de los aminoácidos Seguir leyendo “Estructuras de Proteínas, Aminoácidos, Inhibición Enzimática, Tipos de ADN y Metabolismo: Conceptos Clave” »
Biomoléculas: Aminoácidos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, ADN y ARN
Tipos de Lipoproteínas
| Densidad | Origen | Función |
|---|---|---|
| Los de menor densidad | En el epitelio del intestino delgado | Trasladan triglicéridos de la dieta a los tejidos para ser utilizados. |
| Muy baja densidad | En el hígado son el excedente de la dieta. | Transportan triglicéridos y colesterol desde el hígado hasta el músculo y tejido adiposo. |
| Baja densidad | Se forman a partir de las VLDL al ceder los triglicéridos a los tejidos. | Transportan el colesterol hasta los tejidos que lo necesitan. |
| Alta densidad | Recogen el colesterol Seguir leyendo “Biomoléculas: Aminoácidos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas, ADN y ARN” » |
Componentes y Procesos Celulares: Biomoléculas, Metabolismo y Reproducción
Bioelementos y Biomoléculas
Concepto de Bioelementos
Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos.
Clasificación de los Bioelementos
- Bioelementos primarios (C, H, O, N): Principales constituyentes de las biomoléculas. En conjunto, representan el 95% de la materia viva.
- Bioelementos secundarios (S, P, Na, K, Ca, Mg, Cl): En conjunto, representan el 4,5% de la materia viva.
- Oligoelementos (Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo): Son Seguir leyendo “Componentes y Procesos Celulares: Biomoléculas, Metabolismo y Reproducción” »