Proteínas.

Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en el interior de las células, tienen alrededor del 50% de su peso seco, sin considerar el peso del agua.

Las enzimas son proteínas muy especiales. A muchos productos de uso cotidiano, se le agregan enzimas que la mayoría de las veces que favorecen la hidrólisis de distintas sustancias.

Todas poseen cuatro macroelementos: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno, la mayoría contiene Azufre y algunas poseen Fósforo, Hierro, Seguir leyendo “Monosacaridos disacáridos y polisacáridos” »