Vitamina B1 (Tiamina)
Absorción: Se incrementa en el yeyuno e íleon; disminuye con el transporte activo (TA).
Funciones:
- Codecarboxilasa (importante en el metabolismo de hidratos de carbono). Piruvato → AcetilCoA. Α-cetoglutarato → succinilCoA.
- Descarboxilación de α-cetoácidos (coenzima en el metabolismo de aminoácidos ramificados).
- Transcetolasa (transferencia de grupos ceto).
- TTP o TPP: Transporte de sodio a través de las células nerviosas.
Factores Antitiামina (FAT):
- Naturales: