La disponibilidad de glucosa intracelular le permite a la célula bacteriana metabolizar la glucosa (**glicólisis**) con el propósito de obtener energía (**ATP**) para los diversos procesos celulares, para ser almacenada en forma de polisacáridos de reserva (**glicógeno**) o utilizar el esqueleto carbonado del azúcar para la síntesis de otras moléculas de interés para la célula (por ejemplo, aminoácidos, ácidos grasos). En consecuencia, la glucosa es uno de los metabolitos más importantes Seguir leyendo “Mecanismos de Transporte y Metabolismo de Carbohidratos en Bacterias: Implicaciones en la Salud Bucal” »
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Exploración Detallada de Carbohidratos: Monosacáridos, Disacáridos y Más
Carbohidratos: Introducción
- Los carbohidratos en la base de la cadena trófica
- La fotosíntesis; plantas C3 y C4
- Terminología. Qué se entiende como carbohidratos
- Criterios de clasificación: digestibilidad, tamaño, estructura, homogeneidad, origen, uso
- Funciones en los alimentos y la dieta
- Carbohidratos como ingredientes y aditivos
- Principales propiedades y transformaciones
- “Nuevos” carbohidratos
Monosacáridos: Principales Aspectos
- Forma lineal: carbonilo e hidroxilos
- Formas cicladas. Interconversiones Seguir leyendo “Exploración Detallada de Carbohidratos: Monosacáridos, Disacáridos y Más” »
Estructura y función de los glúcidos: hidrólisis, clasificación y ejemplos
Hidrólisis de la Sacarosa
a. Realiza la hidrólisis de la molécula adjunta e identifica cada molécula resultante.
La molécula representa a la sacarosa, un disacárido formado por la α-D-Glucosa y la β-D-Fructosa, unidas mediante un enlace O-glucosídico α (1—2).
- Glucosa: Es el monosacárido más importante de los vegetales, producto de la fotosíntesis, y el más abundante en los animales. Constituye el nutriente favorito de las células que, mediante respiración celular, degradan la molécula Seguir leyendo “Estructura y función de los glúcidos: hidrólisis, clasificación y ejemplos” »
Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos: Estructura y Función
Monosacáridos
Triosas
Contienen 3 átomos de carbono. Existen 2 triosas: D-gliceraldehído y dihidroxiacetona. La dihidroxiacetona no presenta estereoisómeros, ya que no tiene carbonos asimétricos. Las 2 triosas aparecen como productos intermedios en algunas reacciones metabólicas.
Pentosas
Presentan 5 átomos de carbono. Algunas pentosas desempeñan funciones biológicas, como la D-ribosa, que es un componente fundamental de los ribonucleótidos que constituyen el ARN. Otra aldopentosa muy semejante, Seguir leyendo “Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos: Estructura y Función” »