Lípidos
Concepto: Constituyen un grupo heterogéneo tanto en composición química como en la función que desempeñan. Siempre presentan C, H y O, y algunos también P y N. Todos los lípidos comparten unas propiedades físicas:
- No son solubles en agua y otros disolventes polares, pero sí son solubles en disolventes orgánicos.
- Presentan un aspecto graso, poseen un brillo característico y son untuosos al tacto.
Los lípidos se clasifican, según posean ácidos grasos o no en su estructura, en saponificables Seguir leyendo “Lípidos: clasificación, funciones y características” »