Vitamina A

§ Grupo de compuestos organizados en dos clases

• Retinoides: Vit preformada y presentes en alimentos de origen animal. Carne, huevos y productos lácteos.
• Carotenoides: Precursores de vit A presentes en alimentos de origen vegetal (frutas y verduras) Betacaroteno proveniente de hojas verdes.

§ Funciones

• Diferenciación celular
• Reproducción
• Crecimiento
• Desarrollo de huesos y dientes
• Síntesis y mantención de un epitelio saludable (como la retina)
• Integridad del sistema inmune
• Previene ceguera Seguir leyendo “Vitaminas: Funciones, Metabolismo y Requerimientos” »