Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos Seguir leyendo “Fundamentos de la Nutrición: Procesos Moleculares, Historia y Desafíos Actuales” »
1) ¿Cuál de los HDC no es un disacárido? GALACTOSA
2) Absorción de carbohidratos: VENA PORTA
3) Fibra insoluble en agua: LIGNINA
4) Contenido + elevado de fibra dietética: EMBARAZO
5) Alimentos de alto contenido biológico: SOJA
6) Aminoácidos limitantes de las legumbres: METIONINA
7) Aceites formados mayoritariamente por ac.grasos saturados: COCO
8) Correcta: Los triglicéridos son los más abundantes en la naturaleza
9) Vitamina hidrosoluble: VITAMINA C
10) Función ppal de la vitamina B12: ACTÚA Seguir leyendo “Nutrición Esencial: Preguntas y Respuestas Clave” »
UTILIDAD IDR:
Las enzimas son dispersables en agua y pueden actuar a nivel intracelular. Aceleran la reacción, permitiendo conseguir la misma cantidad de producto en menos tiempo. No se consumen durante la reacción. Las enzimas se diferencian de los catalizadores no biológicos en que actúan a la temperatura del ser vivo, poseen una alta actividad, presentan una masa molecular muy elevada y tienen alta especificidad en la selección de los sustratos. Algunas enzimas no Seguir leyendo “Enzimas y Vitaminas: Estructura, Función y Clasificación” »
| Mineral | Localización y Función | Recomendaciones Diarias | Fuentes Alimenticias |
|---|---|---|---|
| Calcio (Ca) | Huesos y dientes. Su función es la contracción muscular. | 800-1200 mg en adolescentes. 1000 mg al día (solo se aprovechan 350). | Leche y derivados, espinas de pescado. |
| Fósforo (P) | Huesos y dientes. Compuestos de alta energía. | 800-1200 mg en adolescentes, embarazo y lactancia. | Lácteos, pescado, huevos, carne, cereales, legumbres. |
| Sodio (Na) | Catión Seguir leyendo “Minerales y Vitaminas Esenciales: Funciones, Fuentes y Requerimientos Diarios” » |
La biología estudia la vida en diferentes niveles de complejidad, desde las estructuras más simples hasta los sistemas más complejos. A continuación, se describe la escala de organización biológica de menor a mayor:
Las deficiencias de ciertas vitaminas pueden tener un impacto significativo en la salud oral. A continuación, se detallan algunas de las más relevantes:
Las vitaminas son sustancias orgánicas indispensables para los seres vivos, ya que participan en diversos procesos metabólicos dentro de las células. Como el organismo no las sintetiza, es necesario obtenerlas a través de los alimentos. Aunque no proporcionan energía directamente, las vitaminas permiten que el cuerpo aproveche las sustancias energéticas de otros nutrientes. Actúan como cofactores en reacciones enzimáticas, por lo que una Seguir leyendo “Vitaminas: Tipos, Funciones y Fuentes Alimenticias” »
Las enzimas son catalizadores biológicos potentes y eficaces, es decir, sustancias que aceleran una reacción química al disminuir la energía de activación. Esta reacción se produce porque se rompen los enlaces de los reactivos y se forman otros en los productos. El estado de transición es el momento intermedio de la formación de estos, y se necesita la energía de activación para alcanzarlo. Las enzimas aceleran las reacciones porque disminuyen esta energía Seguir leyendo “Enzimas, Vitaminas, Replicación del ADN y Mutaciones: Claves de la Biología Molecular” »