Hortalizas
Las hortalizas son un amplio grupo de productos vegetales cultivados en huertas para el consumo humano. Se pueden utilizar para decorar, servir de guarnición o como plato principal.
Clasificación de las hortalizas:
- De raíz: zanahoria, remolacha, rábano, nabo…
- De tallo aéreo: apio, espárragos, cardo
- Bulbos: puerro, ajo, cebolla
- Tubérculos: patata
- Verduras de hoja: lechuga, acelga, endivia, espinaca, col, escarola…
- Hortalizas de frutos: berenjena, pimiento, calabacín, tomate, pepino…
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