Archivo de la categoría: Microbiología

Virus: Características, Replicación y Transmisión en Alimentos

Microbiología, , , , , ,

Virus: Características, Replicación y su Impacto en la Seguridad Alimentaria

Los virus son elementos genéticos capaces de replicarse independientemente de los cromosomas de una célula, pero exclusivamente dentro de ella. Poseen una forma infecciosa extracelular que facilita su transmisión entre hospedantes y les permite replicarse mediante un proceso destructivo para la célula huésped.

Características y Replicación Viral

En su estado extracelular, un virus se presenta como una partícula diminuta Seguir leyendo “Virus: Características, Replicación y Transmisión en Alimentos” »

Streptococcus: Infecciones, Virulencia y Enfermedades Asociadas

Microbiología, , , ,

Caso Clínico: Neumonía por Streptococcus pneumoniae

Un hombre de 62 años con antecedentes de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) acude al servicio de urgencias por presentar fiebre de 40 °C, escalofríos, náuseas, vómitos e hipotensión. El paciente también tenía expectoración amarillenta que había ido aumentando a lo largo de los últimos 3 días. La frecuencia respiratoria era de 18 rpm, y la presión sanguínea de 94/52 mm Hg. La radiografía de tórax mostraba un extenso Seguir leyendo “Streptococcus: Infecciones, Virulencia y Enfermedades Asociadas” »

Avances y Desarrollos Actuales en Vacunas: Prevención y Tratamiento de Enfermedades

Microbiología, , , , , , ,

Situación Actual del Desarrollo de Vacunas Clave

Vacunas contra Enfermedades Infecciosas

Técnicas de Recuento y Marcadores Microbiológicos en Alimentos y Aguas

Microbiología, , , , , , ,

Legislación y Técnicas de Recuento de Microorganismos

1. Legislación sobre el Recuento de Microorganismos en Alimentos y Aguas

Un criterio microbiológico define la aceptabilidad de un producto, un lote de productos alimenticios o un proceso, basándose en la ausencia, presencia o número de microorganismos y/o la cantidad de sus toxinas/metabolitos, por unidad de masa, volumen, superficie o lote.

Se reconocen dos clases de criterios microbiológicos:

Microbioma Oral y Caries Dental: Un Enfoque Metagenómico

Microbiología, , , , ,

La caries es una enfermedad infecciosa, transmisible y multifactorial, que conduce a la pérdida de minerales reversible o irreversible de los tejidos duros susceptibles del diente, por acción de productos ácidos provenientes de la fermentación de los hidratos de carbono de la dieta por la actividad metabólica del biofilm adherido a la superficie dentaria (Fontana et al., 2010). La caries dental es un proceso dinámico que se produce por un desequilibrio entre la remineralización y la desmineralización Seguir leyendo “Microbioma Oral y Caries Dental: Un Enfoque Metagenómico” »

Inmunidad: Conceptos, Mecanismos de Defensa y Patologías

Microbiología, , , ,

CONCEPTO DE INMUNIDAD: Podemos definir la inmunidad como la invulnerabilidad ante una determinada enfermedad infecciosa, provocada por bacterias, virus, parásitos u hongos.

Mecanismos de Defensa Innatos

Los mecanismos de defensa innatos son la capacidad de resistir o defenderse de un patógeno más antigua que existe. Son básicos pero efectivos.

1. Mecanismos de Defensa Externos

Son las barreras o aquellos mecanismos cuya función principal es evitar la invasión de los organismos.

Microbiología e Inmunología: Conceptos Clave y Preguntas de Repaso

Microbiología, , , , , , ,

Microbiología e Inmunología: Conceptos Clave

La proliferación de *E. coli* en la piel está inhibida por: Psoriasina

El efecto antimicrobiano de la lactoferrina se debe a que: Secuestra el hierro, impidiendo la proliferación de los microorganismos

¿Cuál es el péptido antimicrobiano que secreta la célula de Paneth? Alfa defensina

¿Cuáles son los receptores que reconocen patrones moleculares conservados en la superficie de los microorganismos? PRR (Receptores de Reconocimiento de Patrones)

¿Cuál Seguir leyendo “Microbiología e Inmunología: Conceptos Clave y Preguntas de Repaso” »

Métodos de Esterilización: Físicos, Químicos y Controles de Calidad

Microbiología, , , , , ,

Métodos de Esterilización: Una Revisión Detallada

Métodos Físicos

Calor Seco

  • Incineración: El material se introduce en hornos crematorios a altas temperaturas. Ideal para la eliminación de residuos biopeligrosos como gasas, apósitos, restos de quirófano e instrumentos punzantes.
  • Flameado: Se somete el objeto a la acción de la llama hasta alcanzar la temperatura necesaria para la esterilización (mínimo 20 segundos). Actualmente, se utiliza principalmente para esterilizar asas de platino Seguir leyendo “Métodos de Esterilización: Físicos, Químicos y Controles de Calidad” »

Prevención y Tratamiento de Enfermedades: Factores, Tipos y Microorganismos

Microbiología, , , , , , ,

Medidas de Prevención de Enfermedades: Primarias, Secundarias y Terciarias

La prevención de enfermedades se clasifica en tres niveles:

Microbiología y Parasitología: Técnicas, Clasificación y Diagnóstico

Microbiología, , , , , , ,

Niveles de Bioseguridad y Microorganismos Asociados

La bioseguridad se clasifica en cuatro niveles, según el riesgo de los microorganismos:

  • Nivel 1: No causan enfermedades en humanos.
  • Nivel 2: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Cryptosporidium parvum, Candida albicans, Aspergillus.
  • Nivel 3: Patógenos que pueden causar enfermedades graves en la colectividad, como virus, Mycobacterium tuberculosis, Taenia solium.
  • Nivel 4: Patógenos que no tienen profilaxis ni tratamiento.

Instrumental Seguir leyendo “Microbiología y Parasitología: Técnicas, Clasificación y Diagnóstico” »